えのきのカルボナーラ風

『えのきのカルボナーラ風』
【材料】2人分
えのき　1袋
ベーコン　3枚
Ａ　卵　1個
　　生クリーム　50cc
　　粉チーズ　大さじ1
塩　少々
あらびきこしょう　適量
パセリ　適量
オリーブオイル　大さじ1

①えのきは石づきをとりほぐす。ベーコンは1cm幅に切る。パセリはみじん切りにする。
②Ａはよく混ぜ合わせておく。
③フライパンにオリーブオイルを熱しベーコンをこんがりと炒める。えのきを加えしんなりするまで炒め塩をふり火を止める。
④③に②を加え手早く混ぜ合わせる。弱火にして卵液にとろみが付くまで火を通す。
⑤器に盛りあらびきコショー、パセリを散らす。

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