茄子のカレー田楽

『茄子のカレー田楽』
【材料】2人分
なす　2本
しお　少々
Ａ　小麦粉　大さじ1／２
　　カレーパウダー　少々
サラダ油　　大さじ2
Ｂ　味噌　大さじ1／2
　　本みりん　大さじ1
　　カレーパウダー　小さじ1/2
　　砂糖　小さじ1／2
松の実　少々
サラダ菜　2枚

【作り方】
①なすは3cm厚さに切り､分量外の塩を全体にふり5分ほどおく｡Ａをビニール袋に入れ、水気を拭いたなすをまぶす｡
②フライパンにサラダ油を熱し①の両面をこんがり焼き､フタをして中まで火を通す｡
③Bを混ぜ合わせてレンジで約1分加熱する｡
④器にサラダ菜を敷き､なすを盛り③を塗って松の実を飾る｡

※おつまみや弁当のおかずにも良い
※茄子は食物繊維を多く含む皮も使いましょう。

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