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アスパラ入りボンゴレパスタ
2022年3月11日
『アスパラ入りボンゴレパスタ』
【材料】2人分
パスタ 200g
あさり殻付き 200g
アスパラガス 50g
にんにく 1片
鷹の爪 1本
ワイン白又は酒 大さじ1
オリーブオイル 大さじ2
塩 小さじ1/2
こしょう 少々
【作り方】
①あさりは海水程度の塩水につけて砂をはかせる。アスパラガスは、はかまを取り、根の固い部分は切り斜め薄切りにする。にんにくは薄切りにし、鷹の爪は種を取る。
②鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩を入れてスパゲッティを茹でる。
③フライパンにオリーブオイルを熱しにんにく、鷹の爪を火にかけ、あさり、アスパラを加え白ワインを入れあさりの口が開くまで蒸し煮する。
④③に水気を切ったスパゲッティを加え塩、こしょうで調味する。
※ボンゴレとはボンゴラというあさりに似た2枚貝を使ったイタリア料理。
※スパゲッティの茹であがる時間を見てあさりを炒める。
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