• アスパラ入りボンゴレパスタ

    2022年3月11日


    『アスパラ入りボンゴレパスタ』
    【材料】2人分
    パスタ 200g
    あさり殻付き 200g
    アスパラガス 50g
    にんにく 1片
    鷹の爪 1本
    ワイン白又は酒 大さじ1
    オリーブオイル 大さじ2
    塩 小さじ1/2
    こしょう 少々

    【作り方】
    ①あさりは海水程度の塩水につけて砂をはかせる。アスパラガスは、はかまを取り、根の固い部分は切り斜め薄切りにする。にんにくは薄切りにし、鷹の爪は種を取る。
    ②鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩を入れてスパゲッティを茹でる。
    ③フライパンにオリーブオイルを熱しにんにく、鷹の爪を火にかけ、あさり、アスパラを加え白ワインを入れあさりの口が開くまで蒸し煮する。
    ④③に水気を切ったスパゲッティを加え塩、こしょうで調味する。
    ※ボンゴレとはボンゴラというあさりに似た2枚貝を使ったイタリア料理。
    ※スパゲッティの茹であがる時間を見てあさりを炒める。

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