• 鰺とエリンギの炊き込みごはん

    2022年3月2日


    『鰺とエリンギの炊き込みごはん』
    【材料】4人分
    鰺刺身用 2匹分
    エリンギ 2パック
    生姜 1かけ
    大葉 10枚
    お米 2合
    A しょうゆ 大さじ2
      酒 大さじ2
      塩 小さじ1
      みりん 大さじ1
    いりごま 白 大さじ2

    【作り方】
    ①米を洗い30分ほど浸水させておく。エリンギは薄切りにする。生姜はみじん切り。大葉もみじん切りにする。
    ②炊飯器に米、分量の水、A、しょうがのみじん切りを入れ混ぜる。
    ③②に鯵、エリンギを入れて表面を平らにならし炊く。
    ④炊きあがったら大葉、ごまを混ぜる。

    ※調味料を先に入れて味を均一にするためによく混ぜる。具は米と混ぜない。米の上にのせ、表面をならして炊く。
    ※鯵をはじめとする青魚には不飽和脂肪酸EPA/DHAが多く含まれ、血中コレステロールを下げ、血栓を防ぎます。
     また鉄分、ビタミンBも多く含まれています。


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