鰺とエリンギの炊き込みごはん

『鰺とエリンギの炊き込みごはん』
【材料】4人分
鰺刺身用　2匹分
エリンギ　2パック
生姜　1かけ
大葉　10枚
お米　2合
A　しょうゆ　大さじ2
　　酒　大さじ2
　　塩　小さじ1
　　みりん　大さじ1
いりごま 白　大さじ2

【作り方】
①米を洗い30分ほど浸水させておく｡エリンギは薄切りにする｡生姜はみじん切り｡大葉もみじん切りにする｡
②炊飯器に米､分量の水､Ａ､しょうがのみじん切りを入れ混ぜる｡
③②に鯵､エリンギを入れて表面を平らにならし炊く。
④炊きあがったら大葉､ごまを混ぜる｡

※調味料を先に入れて味を均一にするためによく混ぜる｡具は米と混ぜない｡米の上にのせ､表面をならして炊く｡
※鯵をはじめとする青魚には不飽和脂肪酸ＥＰＡ/ＤＨＡが多く含まれ､血中コレステロールを下げ､血栓を防ぎます｡
　また鉄分､ビタミンＢも多く含まれています｡


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