• あさりの辛子和え

    2022年2月28日


    『あさりの辛子和え』
    【材料】4人分
    絹さや 150g
    あさりのむき身 100g
    A 酒 小さじ2
      しょうが 1片
    干しえび 10g
    酒 少々
    B  しょうゆ 大さじ1 1/2
      溶き辛子 小さじ2
      ごま油 小さじ2
      しょうが汁 小さじ1
      砂糖 小さじ1

    【作り方】
    ①干しエビはぬるま湯で戻し、粗く刻んで汁に酒少々を加え浸す。
    ②あさりはよく洗い、鍋に湯を沸かしAを加えてゆでる。
    ③Bの調味料は合わせておく。
    ④絹さやは筋を取り塩を加えた熱湯でゆで、冷水にとりザルにあげる。
    ⑤Bの調味料に①、②、④を和える。

    ※酒の肴にも合う一品です。
    ※辛子の量はお好みで調整してよい。  

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