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あさりの辛子和え
2022年2月28日
『あさりの辛子和え』
【材料】4人分
絹さや 150g
あさりのむき身 100g
A 酒 小さじ2
しょうが 1片
干しえび 10g
酒 少々
B しょうゆ 大さじ1 1/2
溶き辛子 小さじ2
ごま油 小さじ2
しょうが汁 小さじ1
砂糖 小さじ1
【作り方】
①干しエビはぬるま湯で戻し、粗く刻んで汁に酒少々を加え浸す。
②あさりはよく洗い、鍋に湯を沸かしAを加えてゆでる。
③Bの調味料は合わせておく。
④絹さやは筋を取り塩を加えた熱湯でゆで、冷水にとりザルにあげる。
⑤Bの調味料に①、②、④を和える。
※酒の肴にも合う一品です。
※辛子の量はお好みで調整してよい。
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