春キャベツ入り変わりハンバーグ

『春キャベツ入り変わりハンバーグ』
【材料】4人前
合いびき肉　300ｇ
春キャベツ　1／4個
Ａ　パン粉　大さじ4
　　マヨネーズ　大さじ3
　　塩　適量
　　こしょう　適量
サラダ油　大さじ2
シチュールー　60ｇ～
水　100㏄
牛乳　100㏄
生クリーム　100㏄
Ｂ　いんげん　50ｇ
　　グリーンピース　30ｇ
　　スナップえんどう　10本
　　コーン(ホール）　50ｇ　
　　ベーコン　40ｇ

【作り方】
①キャベツを電子レンジで２分ほど加熱し､みじん切りにしてから水分をしっかり絞る｡ベーコンは1cm幅の短冊切りにする｡いんげん、グリーンピース、スナップえんどうは熱湯でさっと茹で、いんげんは2～3等分に切る。
②ボウルにひき肉を入れ､粘りが出るまでよく混ぜる｡キャベツとＡも入れさらに混ぜる。4等分して小判形に形を整える｡フライパンにサラダ油を熱し両面をきつね色に焼く｡
③別の鍋に水､牛乳を入れ温め､クリームシチューを入れ溶かす｡
④③にＢを入れ軽く温め、生クリームで味を調える。
⑤皿にハンバーグを盛り付け､④を上からかける｡
※野菜入りクリームソースをかけることで､よりたくさんの野菜を摂取できる｡季節に合わせていろいろな野菜でも対応できる｡
※ハンバーグのつなぎにマヨネーズを使用する事で､よりふんわりと柔らかに仕上がりる｡
※ソースが煮詰まった場合､水または牛乳で濃度を調節する｡

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