• 春キャベツ入り変わりハンバーグ

    2022年2月24日


    『春キャベツ入り変わりハンバーグ』
    【材料】4人前
    合いびき肉 300g
    春キャベツ 1/4個
    A パン粉 大さじ4
      マヨネーズ 大さじ3
      塩 適量
      こしょう 適量
    サラダ油 大さじ2
    シチュールー 60g~
    水 100㏄
    牛乳 100㏄
    生クリーム 100㏄
    B いんげん 50g
      グリーンピース 30g
      スナップえんどう 10本
      コーン(ホール) 50g 
      ベーコン 40g

    【作り方】
    ①キャベツを電子レンジで2分ほど加熱し、みじん切りにしてから水分をしっかり絞る。ベーコンは1cm幅の短冊切りにする。いんげん、グリーンピース、スナップえんどうは熱湯でさっと茹で、いんげんは2~3等分に切る。
    ②ボウルにひき肉を入れ、粘りが出るまでよく混ぜる。キャベツとAも入れさらに混ぜる。4等分して小判形に形を整える。フライパンにサラダ油を熱し両面をきつね色に焼く。
    ③別の鍋に水、牛乳を入れ温め、クリームシチューを入れ溶かす。
    ④③にBを入れ軽く温め、生クリームで味を調える。
    ⑤皿にハンバーグを盛り付け、④を上からかける。
    ※野菜入りクリームソースをかけることで、よりたくさんの野菜を摂取できる。季節に合わせていろいろな野菜でも対応できる。
    ※ハンバーグのつなぎにマヨネーズを使用する事で、よりふんわりと柔らかに仕上がりる。
    ※ソースが煮詰まった場合、水または牛乳で濃度を調節する。

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