鏡餅大根おろし煮

『鏡餅大根おろし煮』
【材料】
鏡もち　1個
鶏もも肉　150g
塩　少々
酒　少々
長ねぎ　1／2本
大根おろし　1カップ
Ａ　だし汁(顆粒だし使用)　1カップ
　　しょうゆ　大さじ3
　　みりん　大さじ1
きざみのり　少々


【作り方】
①鶏肉は一口大に切り塩､酒をふる｡長ねぎは斜め薄切りにする｡
②お皿に鏡もちを置き､ラップをして電子レンジで３０秒くらい加熱し､裏返してさらに２０秒ほどかける｡食べよい大きさに切る｡
③Ａのだし汁を火にかけ鶏肉を加え火が通ったら長ねぎ､大根おろし､おもちを加え１～２分火にかける｡
④器に盛りきざみのりをちらす｡
※一般的に鏡開きは1月11日
※鏡もちのように厚いおもちは電子レンジにかける時に､下側が先に柔らかくなるので裏返してもう一度かけるとよい｡
※鏡もちのカビは電子レンジにかけ､あまり柔らかくしないで取るとよい