白菜の甘酢あんかけ

『白菜の甘酢あんかけ』
【材料】2人分
白菜　200g
Ａ　しょうゆ　大さじ1　1／2
　　砂糖　大さじ1／2
　　酢　大さじ1
　　塩　少々
片栗粉＋水　各大さじ1
サラダ油　少々

【作り方】
①白菜は葉と茎にわけ、茎は4～5cmのそぎ切り、葉はざく切りにする｡
②Ａの調味料を合わせておく｡
③フライパンにサラダ油を熱し強火で白菜の茎を炒め､葉を加えさっと炒める｡油がまわったらＡを加え､水溶き片栗粉を入れ全体を混ぜる｡
※強火で白菜をさっと炒めるのがコツ｡
※葉と茎の厚みに差があるので､茎を削ぎ切りにすると火の通りにムラがない｡


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