• さつまいもとれんこんの炒め物

    2021年11月2日


    『さつまいもとれんこんの炒め物』
    【材料】2人分
    さつまいも 200g
    れんこん 200g
    にんにく 1かけ
    ちりめんじゃこ 大さじ2
    あさつき 少々
    A 酒 大さじ3
      塩 少々
      しょうゆ 大さじ1
      昆布茶 小さじ1/2
    ごま油 小さじ2

    【作り方】
    ①さつまいもは皮付きのまま、れんこんは皮をむいて薄切りにし、水にさらす。
    ②にんにくはみじん切りにする。
    ③フライパンにごま油とにんにくを入れ熱し、さつまいも、れんこんの順に加え炒める。しんなりしてきたらAを加え調味し、ちりめんじゃこを混ぜる。
    ④器に盛り、あさつきをふる。
    ※さつまいもとれんこん共に強いビタミンCを多く含む。
    ※さつまいもを切ったときに出る白い乳液はヤラピンという成分で、不溶性の食物繊維が多く、腸の働きを活発にして便秘を解消してくれる。


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