さつまいもとれんこんの炒め物

『さつまいもとれんこんの炒め物』
【材料】2人分
さつまいも　200ｇ
れんこん　200ｇ
にんにく　1かけ
ちりめんじゃこ　大さじ2
あさつき　少々
Ａ　酒　大さじ3
　　塩　少々
　　しょうゆ　大さじ1
　　昆布茶　小さじ1／2
ごま油　小さじ2

【作り方】
①さつまいもは皮付きのまま、れんこんは皮をむいて薄切りにし、水にさらす。
②にんにくはみじん切りにする。
③フライパンにごま油とにんにくを入れ熱し、さつまいも、れんこんの順に加え炒める。しんなりしてきたらＡを加え調味し、ちりめんじゃこを混ぜる。
④器に盛り、あさつきをふる。
※さつまいもとれんこん共に強いビタミンＣを多く含む。
※さつまいもを切ったときに出る白い乳液はヤラピンという成分で、不溶性の食物繊維が多く、腸の働きを活発にして便秘を解消してくれる。


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