• ねぎ入り中華風おこわ

    2021年10月20日


    『ねぎ入り中華風おこわ』
    【材料】4人分
    お米(無洗米) 2カップ
    もち米 1カップ
    ねぎ(白い部分のみ) 3本分
    味付ザーサイ 50g
    焼き豚 100g
    はるさめ 40g
    桜えび 7g
    ごま油 小さじ1
    A 酒 大さじ1
      水 200ml
      がらスープ(顆粒) 4g
      オイスターソース 大さじ1 1/2
    こしょう 少々
    コーン 1/2缶
    貝割れ菜 1パック
    ヤングコーン 6本
    サラダ油 6本

    【作り方】
    ①もち米はとぎ、無洗米と合わせ20分浸水させ炊飯器に入れる。ねぎは縦半分に切り1cm長さに切る。ザーサイは粗みじん切り、焼豚は5mmの角切り、はるさめは戻し水気を絞り5cmの長さに切る。
    ②フライパンにサラダ油を熱し桜えびを軽く炒める。ねぎ、ザーサイ、焼豚を加え炒めAを加える。煮立ったらはるさめを加え強火で炒め、水分を飛ばす。水気がほとんどなくなったら、ごま油をまわし入れる。
    ③炊飯器に3カップ分の水(もち米が入っているので少し控えめに)を入れ、炒めた具を上に乗せて炊く。器に盛りつけ、コーン、貝割れ菜、ヤングコーンをのせる。
    ※具は汁気のなくなるまでしっかり煮込む。水気が多いと出来上がりがベタベタになるので注意。

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