アボカドの生春巻き

『アボカドの生春巻き』
【材料】4人分
アボカド　１個
生ハム　８枚
サンチュ又はサラダ菜　４枚
大葉　４枚
ボイル海老　１２尾
ライスペーパー　４枚
スイートチリソース　大さじ４
穀物酢　適量

【作り方】
①アボカドは縦長に８つ切りにし酢水に浸す。
②ボウルに水を入れライスペーパーをくぐらせ､固く絞ったぬれ布巾の上に広げる｡
③②の手前にアボカド２切れを横に並べ､むこうにエビ２～３尾を並べる｡中央に生ハム２枚､その上に重ねてサンチュと大葉をのせる｡ライスペーパーの手前と両端を折り､くるくると巻く。
④１本を３～４等分に切り､スイートチリソースをつけて食べる｡
※ライスペーパーはすぐに柔らかくなるので、巻くごとに戻す。
※カマンベールチーズを入れても美味しい。


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