栗おこわ

『栗おこわ』
【材料】４人分
米　１カップ
もち米　２カップ
むき栗　２００ｇ
昆布　５cm
塩　小さじ１　１/２
酒　大さじ２
いりごま黒　少々

【作り方】
①お米はもち米と一緒に洗い、ザル上げし、３０分以上おく。
②炊飯器に水、料理酒を合わせた３カップと、むき栗、塩、昆布を加え炊く。
③昆布を取り除き、１０分位蒸しさっくり混ぜ合わせる。
④器に盛り、ごまをふりかける。

※栗の皮のむき方
・皮付きのまま、一晩水につける。
・包丁で栗の平らな下の部分を切り落としてから、全体をむく。
・渋皮もむいたら、10分くらい水につけアク抜きをする。


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