ブロッコリーとえびのサラダ

『ブロッコリーとえびのサラダ』
【材料】２人分
ブロッコリー　１／２株
むきえび（冷凍）　６０ｇ
卵　１個
Ａ　プレーンヨーグルト　大さじ１
　　マヨネーズ　大さじ２
　　オリーブオイル　大さじ１
　　塩・こしょう　適量
ベーコンビッツ　適量

【作り方】
①ブロッコリーは小房に分け、塩茹でする。むきえびは熱湯で火を通し、水に取り冷ます。
②卵は茹でて白身と黄身を分け、それぞれ刻んでおく。
③①と白身をボウルに入れＡで和える。皿に盛って黄身、ベーコンビッツをのせる。
※ベーコンビッツはベーコンフレーバードビッツのようなものなど。
※卵は白身と黄身を分けずに混ぜても良いが、分けた方がきれいに仕上がる。


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