• トマトとたこのそばパスタ

    2021年8月10日


    『トマトとたこのそばパスタ』
    【材料】2人分
    トマト 1個
    茹でタコ 100g
    塩、こしょう 各少々
    片栗粉 適量
    玉ねぎ 1/2個
    しめじ 1/2個
    にんにく 1片
    鷹の爪 1本
    イタリアンドレッシング 50ml~
    塩 少々
    あらびきこしょう 少々
    そば 120g
    イタリアンパセリ 2本
    オリーブオイル 大さじ2

    【作り方】
    ①タコは一口大に切り、塩、コショー、片栗粉をまぶす。フライパンに分量外のオリーブオイルを多めに入れ焼き揚げにする。
    ②トマトは3cmの角切り、玉ねぎは半月の薄切り、しめじは石づきを取りほぐす。にんにくはみじん切りにする。
    ③フライパンにオリーブオイル、にんにく、種を取った鷹の爪を入れ弱火でじっくり炒め香りが出たら玉ねぎ、しめじを入れる。野菜がしんなりしてきたら①、トマト、ドレッシングを入れ軽く煮込む。塩、コショーで味を調える。
    ④③に茹でたそば(水洗いしたもの)をいれ炒める。皿に盛りつけイタリアンパセリを添える。
    ※トマトの豊富なビタミンCや、タコのタウリンは暑い時期に疲れを取るのに効果的。タコは炒めすぎると身が
      固くなるので気をつける。


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