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トマトとたこのそばパスタ
2021年8月10日
『トマトとたこのそばパスタ』
【材料】2人分
トマト 1個
茹でタコ 100g
塩、こしょう 各少々
片栗粉 適量
玉ねぎ 1/2個
しめじ 1/2個
にんにく 1片
鷹の爪 1本
イタリアンドレッシング 50ml~
塩 少々
あらびきこしょう 少々
そば 120g
イタリアンパセリ 2本
オリーブオイル 大さじ2
【作り方】
①タコは一口大に切り、塩、コショー、片栗粉をまぶす。フライパンに分量外のオリーブオイルを多めに入れ焼き揚げにする。
②トマトは3cmの角切り、玉ねぎは半月の薄切り、しめじは石づきを取りほぐす。にんにくはみじん切りにする。
③フライパンにオリーブオイル、にんにく、種を取った鷹の爪を入れ弱火でじっくり炒め香りが出たら玉ねぎ、しめじを入れる。野菜がしんなりしてきたら①、トマト、ドレッシングを入れ軽く煮込む。塩、コショーで味を調える。
④③に茹でたそば(水洗いしたもの)をいれ炒める。皿に盛りつけイタリアンパセリを添える。
※トマトの豊富なビタミンCや、タコのタウリンは暑い時期に疲れを取るのに効果的。タコは炒めすぎると身が
固くなるので気をつける。
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