• なすの山椒炒め

    2021年7月27日


    『なすの山椒炒め』
    【材料】4人分
    なす 3本
    オクラ 3本
    みょうが 3本

    A ぽん酢 大さじ3~4
      いりごま(白) 大さじ1
      粉山椒 小さじ1~
    ごま油 小さじ2

    【作り方】
    ①なすは皮を所々しま目にむき、縦半分に切り1cm幅の斜め切りにし水にさらしてアクを抜く。オクラは斜めに3~4等分に切る。みょうがは縦半分にし、斜め薄切りにする。
    ②なすとオクラは耐熱容器に入れ、ごま油を全体にからめて電子レンジで火を通す。
    ③Aを合わせ②とみょうがを和える。
    ※夏場には冷蔵庫で味をなじませて冷たくするのがお勧め。
    ※なすは新鮮なものならアク抜きしなくても良い。


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