ピリ辛きゅうりチャンプルー

『ピリ辛きゅうりチャンプルー』
【材料】４人分
きゅうり　２本
大豆もやし　１袋
厚揚げ　１個
黒きくらげ　１０ｇ
Ａ　豆板醤　小さじ１弱
　　しょうが　小さじ１
　　サラダ油　大さじ１
Ｂ　和風だし　小さじ１～２
　　こしょう　少々
　　しょうゆ　大さじ１
かつおぶし　適量

【作り方】
①きゅうりは縦半分に切り、１cm厚さの斜め切りにする。厚揚げは油抜きをして手で一口大にちぎる。きくらげは水で戻し、大きければ切る。
②フライパンにＡを弱火で炒め、香りが出たら①と大豆もやしを入れて全体に炒め合わせる。Ｂで味を調える。
③器に盛りつけ、かつお節をふる。
※厚揚げを手で崩すと味がなじみやすくなる。


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