ライスサラダinトマト

『ライスサラダinトマト』
【作り方】２人分
ごはん　４０ｇ
トマト　中２個
玉ねぎ　１／４個
ミント　大さじ１／２　（みじん切り）
イタリアンパセリ　大さじ１／２（みじん切り）
フレンチドレッシング　大さじ２

【作り方】
①玉ねぎ､ミント､イタリアンパセリはみじん切りにする。
②トマトはヘタの部分から１ｃｍ切り落とし、中をスプーンでくりぬきケースを作る。くりぬいたトマトは種を取りざく切りにして水気を切っておく。
③ざく切りにしたトマトと①、ごはんをイタリアンドレッシング大さじ３で混ぜ合わせる。
④③をトマトのケースに戻し､切り口を下にしてフレンチドレッシングをかける。
※ご飯のかわりに小粒パスタで作ってもおしゃれです。
※トマトをケースにすることで型くずれせず、小分けも簡単で行楽弁当向きです。



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