ぶなしめじとトマトのピラフ

『ぶなしめじとトマトのピラフ』
【材料】４人分
米　２カップ
水　２カップ
玉ねぎ　１／４個
ぶなしめじ　１袋
トマト　中１個
ウインナー　５本
コンソメ　１個（４．５ｇ）
塩　小さじ１／２
こしょう　少々
オリーブオイル　大さじ１
パセリ（みじん切り）　少々

【作り方】
①米は洗い３０分ほど浸水させる。玉ねぎはみじん切り、ぶなしめじは石づきをとり軽くほぐす。トマトは種を取り２ｃｍ角に切り、ウインナーは８ｍｍ厚さの輪切りにする。
②フライパンにオリーブオイルを熱し玉ねぎをしんなりするまで炒める。ぶなしめじとトマトを加えトマトの水気をしっかりと飛ばすように炒める。
③炊飯器に米と水、②を入れコンソメ、塩、コショーを加え軽く混ぜ表面を平らにしウインナーをのせ普通に炊く。炊きあがったらさっくり混ぜ、盛りつけて青味を散らす。


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