なすのピりピりソテー

『なすのピリピリソテー』
【材料】２人分
なす　２本
豚小間切れ肉　８０ｇ
にんにく　１片
しょうが　少々
長ねぎ　３ｃｍ
鷹の爪　１本
Ａ　酒　大さじ２
　　赤みそ　大さじ１　１/２
　　しょうゆ　大さじ１/２
　　水　大さじ２
サラダ油　大さじ１

【作り方】
①なすは乱切りにし、水に５分ほどさらしアクを抜き水気を切る。
②にんにく、しょうが、ねぎはみじん切り、鷹の爪は種を取る。
③Ａは混ぜておく。
④フライパンにサラダ油を中火で熱し②を入れ、香りが出たら肉を加え炒め、肉の色がかわったらなすを加え炒め、最後にＡを入れてさっと炒める。



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