野菜の甘酢漬け

『野菜の甘酢漬け』
【材料】４人分
きゅうり　２本
キャベツ　３枚
なす　２個
にんじん　１／３本
しょうが　１片
塩　大さじ２～３
Ａ　砂糖　大さじ２
　　穀物酢　大さじ３
　　しょうゆ　少々

【作り方】
①きゅうりは薄切り、にんじん、しょうがは千切り、なすは縦半分に切り薄切り、キャベツは３ｃｍ角に切る。
②ボールに①を入れ塩をふってしんなりさせ水気を絞る。
③②にAの調味料を入れ３０分～１時間ほど漬け込み味をなじませる。
※材料の塩味が濃い場合は、調味料を合わせる前に野菜をサッと水洗いし、絞ってから和える。




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