クリーミー豆腐のトマトカプレーゼ風

『クリーミー豆腐のトマトカプレーゼ風』
【材料】２人分
Ａ絹豆腐　２００ｇ
　塩　少々
　クリームチーズ　５０ｇ
トマト　２個
オリーブオイル　大さじ１
塩　少々
こしょう　少々
Ｂ　フレンチドレッシング　大さじ１
　　レモン汁　小さじ１
　　バジル（生）　２枚　ちぎる
バジル（生）１枚　飾り
あらぎきこしょう　少々

【作り方】
①絹とうふは包丁でたたいてペースト状にして塩を混ぜる。クリームチーズは１ｃｍの角切りにする。
②ボールに①を入れ和える。
③トマトは皮を湯むきし横半分に切って種を取り５ｍｍの角切りにする。
④フライパンにオリーブ油を熱し③を軽く炒め、塩、コショーで味をつけ、ボールに移しＢを入れ混ぜ合わせる。
⑤器に②を盛りつけ④のソースをかけ飾り用バジルをのせあらびきコショーをふる。
※カプレーゼはイタリアのトマトとモッツァレラチーズ、バジル、オリーブオイルのカプリ風サラダ。モッツァレラの代わりにクリームチーズでアレンジしても良い。