• にんじんと大根のきんぴら煮

    2021年5月13日


    『にんじんと大根のきんぴら煮』
    【材料】4人分
    にんじん 1/2本
    大根 1/2本
    油揚げ 2枚
    鷹の爪 1本 小口切り
    だし 1/4カップ 顆粒だし使用
    砂糖 大さじ1~
    酒 大さじ3
    薄口しょうゆ 大さじ3
    サラダ油 大さじ2

    【作り方】
    ①大根とにんじんは皮をむき3~4cmの短冊切りにする。
    ②油揚げは熱湯をくぐらせ水気を切り、縦半分にして1cm幅に切る。
    ③鍋に油を熱し中火で大根、にんじんを炒め鷹の爪、だしを加え5~6分煮てから砂糖、酒を加え蓋をして5分ほど煮る。
    ④蓋を取り薄口しょうゆ、油揚げを加え汁気がなくなるまで煮る。
    ※葉がついている大根の時は葉をさっと茹で最後に混ぜる。
    ※濃口しょうゆでも作れます。薄口より少し多めにお好みで加減してください。

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