にんじんと大根のきんぴら煮

『にんじんと大根のきんぴら煮』
【材料】４人分
にんじん　１/２本
大根　１/２本
油揚げ　２枚
鷹の爪　１本　小口切り
だし　１/４カップ　顆粒だし使用
砂糖　大さじ１～
酒　大さじ３
薄口しょうゆ　大さじ３
サラダ油　大さじ２

【作り方】
①大根とにんじんは皮をむき３～４ｃｍの短冊切りにする。
②油揚げは熱湯をくぐらせ水気を切り、縦半分にして１ｃｍ幅に切る。
③鍋に油を熱し中火で大根、にんじんを炒め鷹の爪、だしを加え５～６分煮てから砂糖、酒を加え蓋をして５分ほど煮る。
④蓋を取り薄口しょうゆ、油揚げを加え汁気がなくなるまで煮る。
※葉がついている大根の時は葉をさっと茹で最後に混ぜる。
※濃口しょうゆでも作れます。薄口より少し多めにお好みで加減してください。

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