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ねぎときのこの麻婆豆腐
2021年4月5日
『ねぎときのこの麻婆豆腐』
【材料】2人分
長ねぎ 1/2本
ぶなしめじ 50g(1/2袋)
エリンギ 1/2袋
にんにく 1片
生姜 少々
豚ひき肉 50g
パプリカ(黄) 1/4個
絹豆腐 200g
豆板醤 小さじ1/2
オイスターソース 大さじ1
砂糖 少々
A 片栗粉 大さじ1
水 大さじ2
塩 こしょう 適量
ごま油 大さじ1
【作り方】
①長ねぎは5mmの薄切り、ぶなしめじは石づきを取りほぐし、エリンギは石づきを取り小さめの乱切りにする。パプリカは1cm角に切る。にんにく、しょうがはみじん切りにする。Aは合わせておく。
②フライパンにごま油を熱しにんにく、しょうがを炒め、香りが出たら豚ひき肉を入れ炒める。
③②に長ねぎ、ブナピー、エリンギを加え炒め、豆板醤、オイスターソース、砂糖を加えて炒める。
④全体に火が通ったら水溶き片栗粉でとろみをつけ、食べやすい大きさに切った豆腐、パプリカを加え塩、コショーで調味する。