エリンギと車麩の煮物

『エリンギと車麩の煮物』
【材料】２人分
エリンギ　１／２パック
牛こま切れ　５０g
車麩　２枚
玉ねぎ　小１／２個
Ａ　しょうゆ　大さじ１
　　砂糖　大さじ１
　　みりん　大さじ１／２
水　１カップ
和風だし（顆粒）　小さじ１／２
サラダ油　大さじ１／２

【作り方】
①車麩はぬるま湯に２～３分浸して戻しておく。エリンギは手で縦に大きめに裂き、玉ねぎはくし形に切る。
②鍋にサラダ油を熱し牛肉を炒め、玉ねぎ、エリンギを加え火が通ったら水と和風だしを加える。
③アクを取ったら、Ａと水気を軽く絞った車麩を加えて煮る。