菜の花のさっぱり和え

『菜の花のさっぱり和え』
【材料】４人分
菜の花　１束
きゅうり　１本
鶏ささみ　1本
酒　少々
かに風味かまぼこ　４本
Ａ　りんご酢　大さじ１　１／２
　　めんつゆ　大さじ１
　　砂糖　小さじ１

【作り方】
①菜の花は塩ゆでし、ザル上げして水気を絞る。きゅうりは縦半分の斜め薄切りにし塩もみして水気を絞る。
②ささみは酒をふり、レンジで２分ほど加熱し、細かく裂いておく。かにかまぼこも裂いておく。
③Ａの調味料を合わせ①を和える。

＊Ａを基本に、お好みの味付けで調整して下さい。
＊りんご酢の代わりに、米酢、穀物酢でも美味しく作れます。