アスパラのさっぱり寿司

『アスパラのさっぱり寿司』
【材料】４人分
アスパラガス　８本
　塩　適宜
グレープフルーツ　１個
ロースハム　４枚
クルミ　４０ｇ
コシヒカリ　２カップ
水　２カップ弱
Ａ　酢　５０ｃｃ
　　砂糖　大さじ２
　　塩　小さじ１

【作り方】
①アスパラガスは強めの塩でゆで、斜め薄切りにする。グレープフルーツは房から取り出し軽くほぐず。ハムは１cm角に切る。クルミは乾煎りして粗く砕いておく。米はといで３０分浸水し普通に炊く。Ａは合わせておく。
②炊き上がったらご飯が熱いうちにＡを混ぜ、粗熱を取る。
③②にアスパラガス、グレープフルーツ、ハムを混ぜ、クルミを上に散らす。