いんげんとじゃがいものサラダ

『いんげんとじゃがいものサラダ』
【材料】２人
いんげん　２５ｇ　塩茹でして斜め薄切り
じゃがいも　中２個　　
卵　１個　茹でて粗みじん切り
紫玉ねぎ　１／４個　半月切り水にさらす
イタリアンパセリ　みじん切り
Ａ　マヨネーズ　大さじ２
　　プレーンヨーグルト　大さじ１　水切り
　　塩　少々
　　あらびきこしょう　少々

【作り方】
①じゃがいもは皮付きのまま竹串を刺して、すっと入るくらいまで茹で、皮をむき薄くスライスする。
②ボールにＡを入れよく混ぜ①といんげん、卵、水を切った紫玉ねぎを和え、お皿に盛り付ける。最後にイタリアンパセリを散らす。