らっきょう入りポテトサラダ

『らっきょう入りポテトサラダ』
【材料】２人分
じゃがいも　２個
にんじん　１／２本
きゅうり　１本
らっきょう漬け　２０ｇ
Ａ　塩　少々
　　こしょう　少々
　　らっきょうの漬汁　小さじ１～
　　マヨネーズ　大さじ１～

【作り方】
①じゃがいも、にんじんはいしょう切りにして茹でる。
②きゅうりは、小口切りにし軽く塩をふり水気を切る。らっきょうは縦に薄く切る。
③①②を合わせＡで和える。
※玉ねぎやピクルスの代わりにらっきょうを使ったサラダ。塩漬けらっきょうでもよい。