ほうれん草入りケーキ

『ほうれん草入りケーキ』
【材料】４枚分
ほうれん草　１束
甘納豆　大さじ３
抹茶　大さじ１
ホットケーキミックス　２００ｇ　１袋
卵　１個
牛乳　１５０ｃｃ
バター　大さじ２
ホイップクリーム　適量
ミント　飾り用

【作り方】
①ほうれん草は１cm長さに切り、茹でて水に取り水気を絞る。
②ボールに抹茶、ホットケーキミックス、卵、牛乳を入れよく混ぜ、甘納豆、ほうれん草を入れ、軽く混ぜ合わせる。
③フライパンにバターを熱し②を流し入れ弱火で焼く。表面に泡が立ってきたら裏返して更に２～３分焼く。
④焼き上がったら、ホイップクリームとミントを飾る。