ほうれん草のピリ辛ナムル

『ほうれん草のピリ辛ナムル』
【材料】４人分
ほうれん草　１束
えのき　１袋
牛豚合い挽き肉　１００ｇ
しょうが　１かけ　みじん切り
にんにく　１片　みじん切り
Ａ　しょうしゅ　小さじ２
　　酒　小さじ１
　　コチュジャン　小さじ１
Ｂ　ごま油　小さじ１
　　いりごま白　小さじ１
サラダ油　大さじ１／２

【作り方】
①ほうれん草は塩茹でし冷水に取り、水気を絞り３cm長さに切る。えのきは根を切りほぐす。
②フライパンにサラダ油を熱し、しょうが、にんにくを炒め、香りが出たら挽き肉、えのきの順に炒めＡを加える。
③ほうれん草と②、Ｂを和える。
※ご飯に乗せて丼ぶりにしても良い。