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水菜ときのこのクリーム煮
2020年12月25日
【材料】4人分
水菜 1束
しめじ 1パック
エリンギ 1パック
にんにく 1片
玉ねぎ 1/2個
セロリ 1本
ベーコン 6枚
バター 大さじ2
コンソメ 1個
水 200cc
生クリーム 200cc
塩 適量
こしょう 適量
【作り方】
①きのこは石づきを取り食べやすい大きさに切る。にんにくは薄切り、玉ねぎは半月の薄切り、セロリは筋を取って食べやすい大きさに切る。ベーコンは1cm幅に切る。
②鍋にバターを入れにんにくを炒め、香りが出たら①を加え炒める。野菜がしんなりしてきたらコンソメと水を入れ野菜がやわらかくなるまで煮込む。
③塩、コショーで味を調え、最後に生クリームを入れひと煮立ちさせ、1cm長さに切った水菜を散らす。