長いもと豆のサラダ

長いもに含まれる消化酵素は、食材の消化を助けます
【材料】４人分
長いも　３００ｇ
大豆水煮　８０ｇ
芽ひじき　５ｇ
Ａ　ゆずぽん酢　大さじ２
　　ごま油　小さじ１

【作り方】
①ひじきは水で戻し熱湯でさっと茹でる。長いもは皮をむき1～1.5ｾﾝﾁの角切りにする。大豆はさっと洗い水を切る。
②大豆水煮とひじきをＡで和え、味をなじませる。
③長芋と②を合わせる。
※大豆の代わりに金時豆水煮、サラダビーンズを使うと色どりが良い。