かぼちゃのモンブラン風

かぼちゃは代表的な緑黄食野菜
カロテン、ビタミンB群、食物繊維が豊富。

【材料】10個分
かぼちゃ　150ｇ
Ａ　生クリーム　大さじ２
　　はちみつ　大さじ２
　　シナモンパウダー　少々
クラッカー　１０枚
クコの実　１０粒　水に浸す

【作り方】
①かぼちゃは皮をむき２㎜位の薄切りにし、お皿に並べラップをして電子レンジで４～５分加熱し、熱いうちに裏ごすか、マッシャーでペースト状にする。
②ボールに①とＡを加えよく混ぜ冷ます。
③クラッカーに②をパレットナイフでピラミッド状に塗り、クコの実を上に飾る。