• パイン香る千草煮

    2020年12月2日


    【材料】4人分
    パイン缶スライス 2枚
    高野豆腐 40g
    鶏もも肉 160g 皮を除き2cm角に切る
    干し椎茸 20g
    にんじん 1本 1cm角に切り堅めに茹でる
    だし汁 水 3カップ
        椎茸戻し汁 1カップ
        顆粒だし 6g
    A 砂糖 大さじ2
      うす口醤油 大さじ3
      みりん 大さじ2弱
    いんげん(茹で) 適量

    【作り方】
    ①パイン缶スライスはみじん切りにしておく。高野豆腐は60℃位のお湯に30分程度浸して戻し、良く絞り半分の大きさに切っておく。干し椎茸は150mlの水に浸して戻し、石づきを切り取り、1cm角に切っておく。戻し汁はだし汁に使う。Aは合わせておく。
    ②鍋にだし汁とAを入れて混ぜ合わせる。高野豆腐、鶏肉、にんじん、椎茸を入れて煮る。煮立ったら弱火にして20分煮含める。
    ③②にパイン缶スライスを加え、さらに10分程煮含めて、粗熱を取り、器に盛る。
      
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