カレースープ

【材料】４人分
じゃがいも　１個
にんじん　１／２個
たまねぎ　１個
サラダ油　大さじ１
コンソメ　４カップ
カレーパウダー　小さじ２
パセリ　少々　みじん切り
塩　少々
こしょう　少々

【作り方】
①じゃがいも、にんじん、たまねぎは２cm角に切る。
②鍋にサラダ油を熱したまねぎを軽く炒め、にんじん、じゃがいもを炒めスープを加え煮る。
③②にカレーパウダーを加え、野菜が柔らかくなるまで煮る。
④塩、こしょうで味を調え、器にスープを盛りパセリを散らす。