エリンギとアボカドのマヨネーズ炒め

【材料：２人分】
エリンギ　１パック　 縦に半分に切り５㎜厚さの斜め切りにする
パプリカ（赤）１/４個　 半分に切り千切り
アボカド 　１/２個
オリーブオイル　大さじ1
マヨネーズ 大さじ２　　
塩　少々　　
こしょう　少々

【作り方】
①アボカドは縦半分に切り、種、皮をむき、縦に３～４等分に切り、幅２cm位に切る。
②フライパンにオリーブオイルを熱し、エリンギ、パプリカを炒め、しんなりしたらアボカドを加えて、マヨネーズ、塩、こしょうで味をととのえる。