• カラフル野菜とえびのアヒージョ

    2020年9月4日


    【材料:4人分】
    ブロッコリー 1/3個 (小房に分ける)
    パプリカ 赤 1/3個 (2cm角に切る)  

    (A)
     にんにく  2片 (みじん切り) 
     鷹の爪輪切り 5~6切れ 
     オリーブオイル 大さじ1/2
        

    むきえび 100g
    オリーブオイル 100ml
    塩 小さじ1/2
    こしょう 少々
    パセリみじん切り  適量
    フランスパン  適量  (1cm厚さに切る) 

    【作り方】
    ①耐熱容器にブロッコリーを入れ、ラップをかけ電子レンジ(600w)で約1分加熱する。パプリカも耐熱容器に入れラップをして、電子レンジ(600w)で約1分加熱する。
    ②フライパンにAを入れ弱火にかけ、香りがたったら、むきえびを加えて炒め、水分がなくなったらオリーブオイルを加えて、塩・こしょうをしてひと煮立ちさせ、①を加える。 
    ③器に盛りパセリのみじん切りをちらし、フランスパンを添える。
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