-
カラフル野菜とえびのアヒージョ
2020年9月4日
【材料:4人分】
ブロッコリー 1/3個 (小房に分ける)
パプリカ 赤 1/3個 (2cm角に切る)
(A)
にんにく 2片 (みじん切り)
鷹の爪輪切り 5~6切れ
オリーブオイル 大さじ1/2
むきえび 100g
オリーブオイル 100ml
塩 小さじ1/2
こしょう 少々
パセリみじん切り 適量
フランスパン 適量 (1cm厚さに切る)
【作り方】
①耐熱容器にブロッコリーを入れ、ラップをかけ電子レンジ(600w)で約1分加熱する。パプリカも耐熱容器に入れラップをして、電子レンジ(600w)で約1分加熱する。
②フライパンにAを入れ弱火にかけ、香りがたったら、むきえびを加えて炒め、水分がなくなったらオリーブオイルを加えて、塩・こしょうをしてひと煮立ちさせ、①を加える。
③器に盛りパセリのみじん切りをちらし、フランスパンを添える。