和風ポークソテー オニオンソース

【材料】4人分
アメリカン・ポーク
ロースとんかつ用　　　4枚
塩・粗引きコショー　　少々
小麦粉　　　　　　　　大さじ2～3
サラダ油　　　　　　　適宜
玉ねぎ（大）　　　　　1/4個
みりん　　　　　　　　大さじ3
しょうゆ　　　　　　　大さじ3
ピーマン　　　　　　　4個
ミニトマト　　　　　　4粒
ビニール袋　　　　　　1枚


【作り方】
1. ピーマンは繊維に逆らうように千切りにする。フライパンにサラダ油を熱しピーマンを加え炒める。少ししんなりしたら軽く塩、コショーし皿に盛っておく。
2. アメリカン・ポークは30分程前に冷蔵庫から出し室温に戻し、2等分に切り、脂身の筋切りをして塩、コショーする。ビニール袋に小麦粉を入れ、豚肉を入れ薄くまぶす。玉ねぎをすりおろしておく。
3. 1.のフライパンにサラダ油を足しアメリカン・ポークを中火で焼き色が付く程度に焼きひっくり返し、蓋をして2～3分焼き中まで火を通し皿に盛る。
4. 3.のフライパンに摩り下ろした玉葱、みりん、醤油を入れて火にかける。玉葱に火が通ったらコショーで風味をつけ火を止めて肉にたっぷりかけ、ミニトマトを添える。

レシピ作成者 二本木ゆうこ