• 和風ポークソテー オニオンソース

    2020年6月7日

    和風ポークソテーオニオンソース

    【材料】4人分
    アメリカン・ポーク
    ロースとんかつ用   4枚
    塩・粗引きコショー  少々
    小麦粉        大さじ2~3
    サラダ油       適宜
    玉ねぎ(大)     1/4個
    みりん        大さじ3
    しょうゆ       大さじ3
    ピーマン       4個
    ミニトマト      4粒
    ビニール袋      1枚


    【作り方】
    1. ピーマンは繊維に逆らうように千切りにする。フライパンにサラダ油を熱しピーマンを加え炒める。少ししんなりしたら軽く塩、コショーし皿に盛っておく。
    2. アメリカン・ポークは30分程前に冷蔵庫から出し室温に戻し、2等分に切り、脂身の筋切りをして塩、コショーする。ビニール袋に小麦粉を入れ、豚肉を入れ薄くまぶす。玉ねぎをすりおろしておく。
    3. 1.のフライパンにサラダ油を足しアメリカン・ポークを中火で焼き色が付く程度に焼きひっくり返し、蓋をして2~3分焼き中まで火を通し皿に盛る。
    4. 3.のフライパンに摩り下ろした玉葱、みりん、醤油を入れて火にかける。玉葱に火が通ったらコショーで風味をつけ火を止めて肉にたっぷりかけ、ミニトマトを添える。
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