【さんま缶のゴーヤチャンプル】
【材料】2人分
さんま蒲焼缶 1缶 一口大に切る
ゴーヤ 1/2本
木綿豆腐 200g
卵 1個 ほぐす
にんにく 1片 薄切り
A 塩 少々
  醤油 小さじ1
  こしょう 少々
ごま油 大さじ1

【作り方】
@ゴーヤは縦半分に切り、ワタをスプーンで取り、3o厚さに切る。
Aフライパンにごま油を熱し、香りがたったら、ゴーヤを入れ炒める。
BAがしんなりしたら、木綿豆腐、さんまを加え炒め、Aを加え、溶き卵を大きく回しながら入れ、半熟程度になったら火を止める。